水分含量是影响大米质量的重要的因素之一，如水分含量低于13％，为过干燥米。大米的新鲜度和食味下降，加工时碎米率明显增高。所以日本政府对大米含水量做了规定，糙米含水率为16％，精米含水率为15％。 14.5％的水分含量，对东北大米到底意味着什么呢？水分和淀粉、蛋白质是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的温湿度一起，主要影响着大米的安全，一旦大米水分含量超标，就会引发大米霉变。因此，为确保大米不发生霉变，大米本身的水分含量就要严格控制在一定范围，国家对大米的水分含量的规定，就正是为了保护大米的安全而做出的。水分控制，成了保障大米安全关键的因素。 日本kett便携台式红外线水分仪FD-660 日本kett便携台式红外线水分仪FD-660 
主要规格
测量方式 干失重法（加热干燥/质量测定法） 样品质量 1-80g /任意质量采样方法 最小显示位数 水分/固体含量：0.1％或0.01％（转换）重量：0.005g 测量范围 0-100％（湿基/固体含量）0-500％（干基） 重复性（标准偏差） 样品质量5g以上0.1％（根据我们指定的测量条件和标准样品） 测量方式 自动停止模式，时间停止模式（1至120分钟） 温度设定范围 30-180°C（1°C间隔） 显示方式 背光LCD（96x40mm） 外部输出 RS-232C接口 热源 280Wx2有机碳素加热器 电源供应 AC100-120V / AC220-240V（50 / 60Hz） 尺寸/质量 222（宽）x 360（深）x 196（高）mm，3.2公斤 样品盘 由不锈钢制成（直径110毫米，深度11毫米） 配件 样品板x2，样品板剪刀，挡风玻璃，样品板架，勺子，备用保险丝x2，铝板（10张），电源线，使用说明书 选项 打印机“ VZ-380”，打印机纸（10卷），铝板（500张），样品破碎机“ TQ-100”，除臭挡风玻璃盒“ FW-100”，数据管理软件“ Data Logger FDL-02”
