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用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。风干牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，风干时若用自然日照风干工艺，由于日照的时间及气候温度不能把控，故量产时一般选用风干烘房设备烘干，这样制作出来的风干牛肉质量好，且质地均匀，色泽及口干极佳。通过道道工序的紧密把关，产品在市场很受欢迎。
制作方法有两种，一种是新鲜肉直接通过烘房设备风干后保存，另一种是鲜肉先进行腌制，然后进行烘干设备风干。
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