简要说明：活性炭在制酒过程中的用途，活性炭使用方法

活性炭在制酒过程中的用途，活性炭使用方法白酒生产中活性炭的应用
　　活性炭是由含炭为主的物质作原料，经高温炭化和活化制得的疏水性吸附剂。活性炭含有大量微孔，具有巨大的比表面积，能有效地去除色度、臭味，可去除二级出水中大多数有机污染物和某些无机物，包含某些有毒的重金属。影响活性炭吸附的因素有：活性炭的特性;被吸附物的特性和浓度;废水的PH值;悬浮固体含量等特性;接触系统及运行方式等。活性炭吸附是城市污水高级处理中最重要最有效的处理技术，得到广泛的应用。

　　活性炭能有效吸附氯代烃、有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，还能吸附苯醚、正硝基氯苯、萘、乙烯、二甲苯酚、苯酚、DDT、艾氏剂、烷基苯磺酸及许多酯类和芳烃化合物。二级出水中也含有不被活性炭吸附的有机物，如蛋白质的中间降解物质，比原有的有机物更难被活性炭吸附，活性炭对THMS的去除能力较低，仅达到23-60%。活性炭吸附法与其他处理方法联用，出现了臭氧-活性炭法、混凝-吸附活性炭法、Habberer工艺、活性炭-硅藻土法等，使活性炭的吸附周期明显延长，用量减少，处理效果和范围大幅度提高。
 

郑州亿洋活性炭厂家生产的油脂脱色活性炭用于工业油、矿物油、食用油的脱色、去杂味及胶杂质，广泛用于食品工业和化学工业的液相脱色与精制。项目 指标 粒度30-60目；60-80目 % ≥90 碘吸附值 mg/g ≥950 强度 % ≥95 水分 % ≤10 灰分 % ≤5 酸溶物 % ≤0.2 醇溶物 % ≤3.5 氯化物(CL--) % ≤0.10 铁（Fe2+) % ≤0.15 硫化物（SO42-) % ≤0.15 重金属（Pb) % ≤0.005 表观密度 g/ml 0.45 PH值 6-9 活性炭是一种多孔性的含炭物质, 它具有高度发达的孔隙构造, 是一种极优良的吸附剂, 每克活性炭的吸附面积更相当于八个网球埸之多. 而其吸附作用是藉由物理性吸附力与化学性吸附力达成. 其組成物质除了炭元素外，尚含有少量的氢、氮、氧及灰份，其結构则为炭形成六环物堆积而成。 由于六环炭的不规则排列，造成了活性炭多微孔体积及高表面积的特性。

一．去除低度白酒中的沉淀物。

       在低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯，高级脂肪醇的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不复混浊是生产低度白酒的关键，生产低度白酒的方法很多，如冷冻法、淀粉法、树脂法、抗凝剂法、磷酸钙法、结晶纤维素法、酒类专用炭法等，综合对比以酒类专用炭法最佳浓香型低度白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标，选用不同的活性炭，对己酸乙酯的吸跗也不同。据测定，己酸乙酯分子直径14A。若选用孔径为14～2oA的活性炭来去际低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就会进微孔而被吸附，使低度白酒风味受损。只有选用孔径大于2.0的酒类专用炭，其微孔成为己酸乙酯的通道，炭不会吸附己酸乙酯。这就是酒类专用炭制备低度白酒时，能吸附沉淀物，保持低度白酒低温不失光，还能很好地保持浓香型酒原酒风味的原因所在。

二．去除酒中的异杂味和苦味
   
        酒类专用活性炭是一种因在不同生产过程中制成含孔径大小不同的专用吸附剂，它在酒中主要吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。酒类专用活性炭 用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊，去除白酒中的各种色素，去除酒类中的苦味物质，改善口感。

三．加速酒的陈化

      酒类专用炭加速白酒的老熟、陈化，新酒一般口感暴烈、冲辣、糠杂昧重，有时还有一种新酒的异味。要生产优质酒，都要在生产工艺上规定有一定的贮存期，少则三个月、半年，多则几年或几年以上，称为酒的老熟、陈化。老熟、陈化过程是一个综合的化学～物理过程。有氧化、酯化、乙酰化等化学变化．也有分子结构重排等物理化学作用。自然老熟、陈化是一个非常缓慢的过程，浓香型白酒最少存放半年；而酱香型白酒要贮存陈化三年之久。这样长的周期，酒库占用面积之大．积压资金之多，相应地降低了酒厂的经济效益。

         为了克服这一难题，加速酒的陈化，市场上出现了各种快速老熟机，陈化机．射线，x射线，超声渡等，但效果都不好。用酒类专用炭处理新酒(用炭量0．2％一0.4％)只需1—3天的时间，处理后的新酒口感柔和、少冲辣、无新酒异味，其原因就是酒类专用炭是一种氧化炭，有很大的比表面积．其表面还有较多的含氧功能团和各种微量金属及金属离子，少量的酒类专用炭在酒中，大的比表面积和含氧功能团与酒充分接触，酒类专用炭吸附了一些带异味的物质(硫化物、高级脂肪酸等)；酒类专用炭加速了乙醇的氧化，使其成为乙醛。

           进一步氧化成醋酸，醋酸并催化醇和醋酸生成乙酸乙酯和高级脂肪酸酯，以及其他缩合反应：可见，加入酒类专用炭后，在短期内完成了新酒自然老熟中长期才能完成的氧化、缩台、去杂味等作用。

使用方法：低度白酒处理方法：基酒→加软水降度→加SB-201或203→搅拌均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→成品白酒

   高度酒处理方法：基酒→加SB-205→搅拌均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→成品高度白酒

酒精处理方法：使用酒精或糖蜜酒精或纯酒精→加SB-203或205→搅拌均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→高纯净化酒精

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