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肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项目之一！
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用肠粉机制作肠粉，每分钟可出1-2份，两抽一份，大的机器一抽一份，效益非常高。
肠粉机一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可。另一种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形。
制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。
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肠粉制作方法解密
制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。
方形肠粉机设备特点
★采用电子打火,管道式加热
★设有废气排出孔,强力排出废气,确保燃烧充分
★比同类产品节省燃气成本70%以上
★最大火力时耗气1.3kg/h
★最小火力时耗气0.1kg/h
大方形带风机节能肠粉机
附带风机，速度是普通型的2倍，更节能，更快速！是理想的店用肠粉机，适合人流量大的食肆使用！3-4分钟即可烧开水蒸制！
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