简要说明：真空包装机该机适用于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等颗粒、粉状、液体等商品进行真空后充惰性气体包装，可以防止产品氧化霉变、腐败、防潮，达到延长产品的储存期限。

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肉食品真空包装机真空包装机的选用原则
　　肉食品真空包装机真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。

　　a) 肉食品真空包装机包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整

　　个生产的进度。

　　b) 肉食品真空包装机肉食品真空包装机被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。

　　c) 肉食品真空包装机被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。

　　d) 肉食品真空包装机被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
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猪蹄真空包装机作用机理
　　猪蹄真空包装机真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，猪蹄真空包装机其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，猪蹄真空包装机而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，猪蹄真空包装机把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。猪蹄真空包装机实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
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