| 详细介绍：
爽脆黄秋葵加工真空油炸机 果蔬脆爽油炸机 低温真空油炸机 大型油炸机生产厂家 广州油炸机全国联保 东莞油炸机上门安装 小型油炸机价格
21世纪，人们对新鲜食物的接受能力很强，进口果蔬脆片进入市场的时候，消费者对于果蔬脆片来了一股热风。那么如何制作果蔬脆片，以及果蔬脆片对身体是否有危害呢？是否会像洋快餐一样容易发胖，这不经让我们停下脚步思索。 进口果蔬脆片采用是高新技术，这个产品还没有被大众了解之前，有人发现了，便出现了果蔬脆片，而这个带来果蔬脆片热潮的产品就是真空油炸机。真空油炸机采用上下两罐，将油和食物分割开来，脱油时确保绝对无回油，使含油、含水率更低。
旭众油炸机ZK -500采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
旭众牌真空油炸机通过ISO质量管理体系认证并获多项国家专利证书,专聘特级面点师研究真空油炸机油炸工艺,购买旭众油炸机厂家可免费提上门服务。
下面小编将为你推荐一款产品——广州旭众zk-500真空低温油炸机。
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
型 号 ZK -500 C
规格(mm) φ 500
料筐尺寸(mm) φ400*240
料筐数量 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098
工作温度（℃） 80~120
真空泵功率(kw) 4
加热方式 电
投料(kg/次) 10-15
外型尺寸(mm) 1500*1000*2500
爽脆黄秋葵加工真空油炸机 果蔬脆爽油炸机 低温真空油炸机 大型油炸机生产厂家 广州油炸机全国联保 东莞油炸机上门安装 小型油炸机价格
双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；
一、双室真空油炸机特点：
●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
 
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
 
爽脆黄秋葵加工真空油炸机 果蔬脆爽油炸机 低温真空油炸机 大型油炸机生产厂家 广州油炸机全国联保 东莞油炸机上门安装 小型油炸机价格
四、低温真空油炸脱水技术在食品加工业上的应用十分广泛
低温真空油炸脱水技术作为一项新的食品加工技术，已被国家列入食品业发展重点推广计划。实际上此项技术在食品加工业上的应用领域十分广泛，许多国家利用此项技术生产的产品用来供给军需。我国食品加工业的科研人员应对此项技术进行深入探讨，开发出适合我国市场的新产品。
1、高蛋白快餐豆制食品大豆，以其独特的营养价值，深受各国人民的喜爱。随着对氨基酸平衡的蛋白质、
不饱和脂肪酸、磷脂、低聚糖等成分的研究进一步深入，其价值越来越受到人们的关注。我国政府提出的“大豆行动计划”，德、日、美等发达国家提出的“豆腐运动”，均显示出大豆制品有着广阔的发展天地。豆奶（粉）、豆腐、豆皮、腐乳、大豆冰淇淋等产品多种多样，利用低温真空油炸脱水技术制作的具有不同风味的酥脆豆腐，却独具市场魅力，既可作为一般休闲食品，亦可作为快餐食品（如方便面）中的调味蔬菜，还可作成具有中国特色的各种菜肴的半成品，如川菜中的“麻婆豆腐”，鲁菜中的“锅贴豆腐”等。此产品极具开发潜力，日本市场上已出现该类产品，极受消费者的欢迎。 此产品的加工工艺为：豆腐─切分（块、片、丁等）─（冷冻）─调味浸渍─低温真空油炸脱水─离心脱油─迅速冷却─包装
2、食用菌类制品
我国食用菌的种类很多，许多野生的食用菌，味极鲜美，如口蘑、鸡枞、羊肚菌、美味牛肝菌等。人工栽培的主要有香菇、草菇、蘑菇等。祖国医学上视它们为保健滋补品 ，近年来的研究发现，食用菌含有的多糖体，具有提高机体抑止肿瘤及提高免疫力的功效，能降低血脂，对高血脂患者尤为适宜。目前，食用菌类除了作为菜肴外，其它许多方面的加工尚属空白。利用低温真空油炸脱水技术加工制作的食用菌类制品，除保留其原有的香、鲜味美之外，更有适口、保存食用方便等优点。可加工制成各种风味（甜、咸、辣等）的制品。加工成小片，又是极好的方便面调味菜，也可作为作汤的基料。 此产品的加工工艺为：原料─挑选─清洗─切块（片、丁）─预煮─调味─低温真空油炸脱水─离心脱油─迅速冷却─包装。
3、富含维生素C的桔皮制品
我国现有许多柑桔加工厂，每年都要抛弃大量的桔皮，除少量作为中药材外，其它大部分作为废料处理了。随着人们对桔皮营养价值的深入认识，其加工应用也得到进一步拓展。美国专利3821449、3868466介绍了利用低温真空油炸脱水技术对桔皮进行脱水的方法。制品可用于蛋糕、朱古力、水果馅饼、冰淇淋等食品中，也可用来生产无粘性的高级涂层料。制品含有较高的不稳定的Vc，其含量一般为130─190mg/100g之间。由于桔皮在脱水过程中，果皮内部发生了强烈的蒸发释放，使果皮中的纤维未被破坏，在水中可重新结合水份，从而形成没有硬结块的制品。 此产品的加工工艺为：新鲜桔皮─清洗─切段─进入低温真空油炸机─常压脱水─减压脱水─离心脱油─冷却─包装。
4、富含维生素C的鲜枣制品
中医认为，枣子性味甘、平，有补益脾胃、养血安神之功效。现代营养学研究证明，在日常食用的水果中，鲜枣含Vc最丰富，为300──600mg/100g，被称为“天然的维生素丸”，而且由于枣子中含有大量生物类黄酮，致使含有的Vc非常稳定。近年的研究发现，枣子具有cAMP活性、抗变态反应、抑止中枢神经、保肝、降低血清胆固醇和抑止癌细胞增殖等作用。但是，枣子制品一直限于干枣、熏枣、枣酱、枣饮料等。利用低温真空油炸脱水技术处理可得到酥脆可口、营养素最大限度得以保留的制品。捅出核后再加 入一粒花生米，更是美上加美──“早生贵子”。一年四季均可吃到枣。 此产品的加工工艺为：新鲜八九成熟的枣子─清洗─去核─（加入花生米）─进行低温真空油炸脱水处理─离心脱油─迅速冷却─包装。
5、辣椒酥脆片
辣椒是一种深受人们喜欢的蔬菜和调味品，为日常食用的蔬菜中Vc含量最高的，
可达185mg/100g。利用低温真空油炸脱水技术生产的辣椒酥脆片，具有辣椒天然浓郁的原果风味，香辣可口，肉质酥脆，最大限度的保留了其营养成分，特别是对氧、热敏感的Vc而言。通过调味可得到咸辣、甜辣、酸辣等不同口味的产品。这对于高山哨所、海岛边防等高寒、少菜的官兵来讲，此产品可大大改善其生活及营养。 此产品的加工工艺为：选料─清洗─去瓤、去籽─切分─调味浸渍─沥干─低温真空油炸脱水─离心脱油─迅速冷却─包装
6、肉制品类
利用低温真空油炸脱水技术将调味并预熟之后的肉食品进行脱水处理，可得到含油量较少的酥脆且复水性能很好的肉制品，可条状、可小块、可片状等等。应用在方便面等快餐食品中，别有风味，亦可作为休闲下酒小食品。其风味不同于平常的肉松、肉条、肉干等。 此产品的加工工艺为：精肉─切分─蒸煮调味─切块（条、片）─低温减压（真空）油炸脱水─离心脱油─迅速冷却─包装。
售前提供免费试机！售后免费提供一次免费上门安装调试和工艺培训！保修一年，终身维护！真正做到全国联保！欢迎广大客户来我司实地考查 ！
购机优惠热线：
13527745567 020-22955990 QQ:2880181295林慧
 
| 
放大图片
暂无相关下载
