简要说明：海格里斯牌的海格里斯告诉您生鲜每天应该检查哪些内容?产品：估价：66，规格：完善，产品系列编号：齐全

　　质量：

　　1.烘焙：商品味道香甜，品质新鲜;营业中保持丰满，原辅料码放整齐，保质期清楚无过期原辅料。

　　2.蔬果：无烂的蔬菜及腐烂水果。蔬果区要求上货时随时翻台。晚上闭店彻底进行卫生清理及补货工作。

　　3.大肉区：检疫票按天所要求并明示，进货台账登记完整。商品新鲜，无变质变色。

　　4.水产区：水箱内无死鱼及其他水产品。冰冻及冰鲜鱼无腐败现象。死黄鳝，甲鱼，螃蟹不得销售。

　　5.熟食主食：商品新鲜无隔夜商品，营业终了应该出清的商品是否出清。

　　陈列：

　　1.软点与硬点分开陈列，馅料，形状分类陈列，单品整齐有序，按照备齐清单检查商品出品率。

　　2.蔬果：陈列美观整齐，不超负载堆放，无空挡，品相齐全，保证全日供应。

　　3.大肉：牛羊肉和猪肉类食品分开，冷藏柜玻璃档板缝内无血水，无残渣。按照陈列主分割肉，猪附件，禽类分割肉，禽附件(鸡，鸭)

　　4.水产：冻水产品陈列方式正确，半埋于冰内，冰台上冰墙整齐，冰量丰满。

　　5.熟食：按分类原则陈列荤素分开，冷热分开保证货品新鲜丰满，色泽诱人，商品同一方向，码放均匀，按照备齐清单检查商品出品率。

　　6.主食：纵向陈列时注意花色叉开，注意色彩搭配，品项齐全，无缺断货，无漏板现象，遵循先进先出原则。按照备齐清单检查商品出品率。