简要说明：海格里斯牌的肉类商品销售的“五大要点”产品：估价：66，规格：完善，产品系列编号：齐全

　　　　(一)肉类销售质量

　　肉类的销售质量是指在销售过程中肉类制品所体现的质量。

　　(二)销售质量的控制

　　1.肉类制品在销售过程中必须陈列在正确的温度下。

　　2.销售的肉类制品必须在保质期内

　　3.将腐烂、变质的肉类制品及时收回，不能陈列在销售区域。

　　(三)肉类的竞争

　　1.肉类的竞争性：肉类时人们日常生活中每日必须的商品，特别是猪肉和禽类，因此可比性、竞争性很强，必须作竞争。因此，肉类时强度竞争性。

　　2.肉类的竞争策略：

　　——肉类的整体价格水平必须保持在比竞争对手更低的水准，猪肉类与鸡类的价格要保持非常低，以建立整个生鲜部门平价的价格形象;

　　——同质量的其他肉类制品的整体价格水平保持与竞争对手持平的水准;

　　——非常有特色的调味类商品或进口肉类制品整体价格水平可比竞争对手略高。

　　(四)肉类库存控制

　　1.肉类库存的组成：由商品库存、自用品库存、原料库存组成。

　　2.库存的控制与周转

　　a.订货时，每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内。

　　b.发现某种保鲜商品的库存过大时，要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存。

　　c.冷冻商品与原材料商品的库存，要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。

　　(五)肉类节日销售

　　1.影响肉类销售的节日：春节、中秋、冬至、端午、“五一”、“十一”。

　　2.节日前要做好节日计划，计划包括预计销售额、促销(品种、方式、陈列)、价格、订货、人力安排等。

　　3.肉类节日销售后的评估与经验总结。