详细介绍: 上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】,“送礼就送大闸蟹,品蟹首选蟹状元”.
上海阳澄湖大闸蟹生长在江海湖泊里,喜欢吃小生物、水草等,蟹的体表和肠胃都有细菌和微生物,生吃可能会感染一种叫肺吸虫的慢性寄生虫,把大闸蟹加热再吃,感染肺吸虫只有20%的可能,如果吃醉蟹,感染肺吸虫的概率高达55%,如果食用生蟹,感染肺吸虫的概率高达71%,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,假如侵入脑部,则会引起瘫痪。所以,蟹状元建议大家,上海阳澄湖大闸蟹要熟透了再吃。
“西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄”。不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。一般情况,农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,但我们的阳澄湖大闸蟹9月份公蟹也是膏肥饱满,口感极佳。到了10、11月,母蟹肉质越发饱满鲜甜,蟹黄更是肥而不硬,公蟹更是只只体壮,肉质鲜美,口感十足。9到11月不论公母,均是享受大闸蟹口福的黄金时节,可谓九月团脐尖也美,十月更是美上美。
上海阳澄湖大闸蟹大闸蟹的上市时间也不同,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,古人说,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,大闸蟹养殖技术的创新,让我们可以从中秋节到春节前都可以享受到蟹状元大闸蟹的美味。
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