我们在购置了不锈钢网筐后，能够会有些客户把它用来清洗蔬菜，下面我们就不锈钢网筐对蔬菜清洗说一下操作规范。
1. 准备任务 ① 先用洗洁精清洗星盘池。 ② 准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。 ③ 了解当餐运用的青菜的种类及各个种类的数量。 2. 挑摘 ① 青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐朽局部。 ② 包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐朽局部后切剁，切剁时把菜品的根 茎局部完整的切除。 3. 浸泡/清洗 ① 水︰盐比例约为100︰1。 ② 浸泡的时间为20分钟左右。 ③ 浸泡后应仔细清洗一遍。 4. 清漂/清洗 ① 清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。 ② 漂事先再仔细清洗一遍。 5. 装筐/保洁 ① 清洗后装入指定菜筐；并划一摆放到指定位置控水。 ② 控水时留意保洁，防止交叉污染。 6. 清算现场 ① 清算渣滓及菜篓。 ② 围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。 ③ 将星盘池、空中、墙面及下水道等清洗洁净。