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西方情人节临近，巧克力摆在各大商场显眼的位置。市面上的进口巧克力可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。天津口岸进口的巧克力及其制品主要来自比利时、德国、土耳其、意大利、美国等国家。据了解，1月检验的进口巧克力及其制品共计618吨，货值271万美元，同比分别增加26.4%和57.4%。经分析，1月进口巧克力呈现量增价涨的趋势，这可能与巧克力原料可可豆紧缺和巧克力需求缺口增大有关。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。

我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场。2012年全国巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%；我国巧克力进口量3.74万吨，其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元；巧克力出口量1.9万吨，出口额7699万美元。

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