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浩爽制冷:中国制冷协会会员,上海冷藏库协会会员,ISO 9001:2008认证企业;全国冷链物流标准定点联系企业证书,以专业铸造精品,信誉保障售后的理念为每一位顾客提供最放心,最省心的各种冷库设计、建造、安装等一站式服务!业务范围:各种型号保鲜冷库、冷藏冷库、低温冷库、速冻冷库,双温冷库、小型冷库、冷冻库、组合冷库、装配式冷库、拼装冷库、活动冷库、食品冷库、医药冷库、试剂血浆冷库,医院医用冷库,蔬菜冷库、水果冷库、肉类冻库,汽调冷库、防爆冷库、大型冷库、食品保鲜库,、酒店冷库、厨房冷库、茶叶冷库、食品加工厂冷库等设计、肉联厂冷库,屠宰场冷库,销售以及冷库工程安装。
蔬菜保鲜冷库设计,冷库建造,蔬菜使用冷库进行保鲜时应注意事项延长蔬菜保鲜期 果蔬产品经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。
低温是抑制微生物生长最有效和最安全的方法,在5 ℃以下温度环境中,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。
但并非所有的净菜均适宜于低温,有许多蔬菜对低温比较敏感,容易发生冷害。例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退,失去食用价值,因此对那些容易受低温冷害的蔬菜,可以采取分批进货或推迟进货时间,边包装边装箱的形式,或者采取个别存放等保温措施,防止冷害发生。尽管许多蔬菜对低温比较敏感,但是由于净菜极易腐烂变质,贮藏期短,所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下,在实际操作中可忽略产品冷害问题。
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