详细介绍:
新型桶装方便面烘干机说明:
总用电功率:≤30KVA 微波功率:20KW
脱水效率:20公斤/小时 材质:全不锈钢
结构:隧道式 尺寸:(长×宽×高)8180×1362×2178mm
设备价格:9万左右(定做另议)
新型桶装方便面烘干机的应用:微波方便面加工技术是在原方便面生产工艺路线上,引入微波技术而实现的。微波设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备完全衔接配套,容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点:
1、加热均匀、效率高
常规方法(如热风、蒸汽等)是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递,所以速度慢,且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下,直接对物料表里同时进行加热,故加热均匀、热效率高、速度快,比常规加热方法效率提高2~4倍,面条表里糊化度进一步提高。
2、产品质量大辐度提高
经微波处理的方便面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性,不仅保持了传统水面风味,而且复水时不断条,耐煮、不浑汤,且不破坏原有的营养成份。
3、易控制、便于与传统方便面加工技术配套
由于微波设备的功率、传送速度均可做到无级调整,升降开停均无常规加的热惯性问题,反应速度快,可做到即时控制,适应不同工艺要求,大大减少了次品或废品。微波设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。
微波无油(节油)方便面工艺及其产品的问世,一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致,不含油脂,不存在油脂氧化、哈变问题,保质期延长。由于未经高温油炸处理,能够保证产品天然营养成份。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高,不断条,具有传统水面条风味,所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用, 改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感,符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理,具有极大的潜在市场。
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