详细介绍: 番茄红素
番茄红素
中文别名: ψ,ψ-胡萝卜素; 茄红素; 西红柿红素; 蕃茄红素; 番茄紅素
CAS号: 502-65-8
EINECS号: 207-949-1
分子式: C40H56
分子量: 536.8726
密度: 0.888g/cm3
熔点: 172-173℃
沸点: 660.9°C at 760 mmHg
闪点: 350.7°C
蒸汽压: 1.33E-16mmHg at 25°C
物化性质:
属胡萝卜素之一。针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔点174℃。可燃。易溶于二硫化碳(1g/50m1)、沸腾乙醚(1g/3L)、正己烷(1g/14 L,0℃)。溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。在植物体中较稳定,制成的纯品易氧化,可吸收氧达30%(最后达41%)。成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于灯笼大红辣椒、蔷薇果、君影草果实、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果实以及红色细菌之一Shicystis等中。
产品用途:
用于食品、药品、化妆品着色
|