简要说明：百科书苑牌的2017新疆食品类专业评职称材料条件 食品期刊 科技风开刊产品：估价：650，规格：完善，产品系列编号：齐全

食品科学

主办单位：北京食品科学研究院

出版周期：半月

ISSN：1002-6630

CN：11-2206/TS

出版地：北京市

语种：中文

开本：大16开

邮发代号：2-439

创刊时间：1980

目录

溶剂法提取分蘖葱头有机硫化合物及其GC-MS分析

刘婷婷;秦宇婷;吴玉莹;张晶;张艳荣;

不同品种李子多酚组成及抗氧化活性——肖星凝;李苇舟;石芳;李谣;明建;

.基于单链抗体的呋喃唑酮酶联免疫检测方法的建立——陈倩;陈荫楠;陈东海;林海虹;石贤爱;

不同方式贮藏对拉萨‘刺梨’品质的影响——李元会;代安国;朱荣杰;赵贯飞;曾秀丽;张珊珊;崔永宁;赵凡;王朔;王文华;

金银花叶黄酮体外抗氧化能力及H2O2诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用——罗磊;张冰洁;马丽苹;樊金玲;朱文学;关宁宁;薛依涵;

不同干燥方式对辣木叶营养、功能成分及氨基酸组成的影响——郭刚军;胡小静;徐荣;马尚玄;龙继明;李海泉;

响应面试验优化超声法提取橄榄果实游离氨基酸工艺——彭真汾;谢倩;池毓斌;陈清西;

单增李斯特菌基因dal的敲除及其生物学特性初步研究——曾海娟;刘武康;谢曼曼;丁承超;董庆利;刘箐;

单宁酸通过抑制TRAF6向细胞质膜的招募抑制Akt信号通路——阮海华;胡双艳;张真;

同时测定柑橘果汁中12种多甲氧基黄酮和香豆素类物质——李贵节;谭祥;王华;吴厚玖;

低温对赤霞珠葡萄香气和单体酚含量的影响——唐国冬;廖欣怡;郑雅轩;陶永胜;杨继红;

不同脂肪添加量的牛肉饼在反复冻融过程中品质变化的研究——朱迎春;王水晶;马俪珍;党晓燕;王洋;

反溶剂法制备姜黄素-高粱醇溶蛋白——复合颗粒及其特性研究——李晓晖;黄文娟;周伟;张进杰;徐大伦;杨文鸽;

乌贼墨汁黑色素对糖尿病肾病小鼠肾脏保护作用——董慧;徐洋洋;王春琳;宋微微;母昌考;李荣华;

地理标志产品“宜宾酒”原酒中主要理化品质指标分析——刘千;李华;杨敏敏;杨志杰;陈黎;

解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用——赵龙;周池虹伶;赵谋明;崔春;王智荣;

改进型城口腊肉贮藏过程中的品质变化及货架期预测——贺雪华;李林;白登荣;尚永彪;

鲊海椒的抗氧化活性及其对小鼠肝脏脂质过氧化作用的影响——朱丽娟;葛平珍;韦诚;李成龙;刘淑贞;周才琼

抗氧化剂硫辛酸分子自组装体系及印迹聚合物的制备研究——黄运安;许龙;杨博文;朱秋劲;

喷雾干燥和冷冻干燥莲子蛋白结构及其功能特性的比较研究——时文芳;白榕;吕丽爽;

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