详细介绍: 不管是压榨的还是浸出的毛油,在食用前必须经过精炼。因为在食用油里面有很多的杂质,有害于人体健康。这些在职主要有水
分,游离脂肪酸,胶质等等,他们很容易使食用变质。经过精炼后,食用油是可以长时间保存的。通常来说,食用油精炼包含四
个部分,他们分别是脱胶脱酸,脱色,脱臭以及脱蜡。脱胶和脱酸有利于去除毛油中胶质以及酸,使得食用油可以得到长时间的
保存。脱色的功能就是去除油中的色素,一方面使得油色泽变得好看,另一方面对人体也有好处。脱臭主要是去除毛油中不好的
味道。脱蜡主要是去除油中蜡质,例如葵花油,玉米胚芽油,米糠油,棉籽油等等。
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