另外一种就是肉类熟食。我们可以把熟食肉类或者是禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、牛肉等风制食品，肉不宜太厚、太咸。
如果说我们在熟食展示柜中的食物保存时间过长的话，要尽量的将熟食与生食分开放置，在放置的时候熟食应该用保鲜膜进行包装好，这样也好避免在熟食柜食物的交叉感染，如果我们是在外面的熟食店购买的熟食最好回家之后进行消毒处理。

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