但是在利用水果风幕柜保鲜香蕉的时候一定要注意好柜内的相对湿度，提高香蕉保鲜贮藏环境的相对湿度，目的是有效地减少果实水分的蒸发，避免由于果实萎蔫产生各种不良的生理效应，在有效地使用防腐剂的条件下，95%以上的相对湿度环境下，刚好是处在一个合适的冷藏条件下（12~13℃），保鲜贮藏香蕉是较理想的。
那么在这里再向大家介绍一种保鲜香蕉的注意事项，我们可以把香蕉当做一个生命体，在运输的过程中也是需要进行各种新陈代谢的，然而氧气却是能够促使新陈代谢的功效，所以要想延长香蕉的保鲜时间必须做到有效的控制二氧化碳的含量，提高二氧化碳的含量还是能够延长香蕉的后熟程度。

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