基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
级别	优级	主要用途	食品 饲料 保水剂
主要有效成分	焦磷酸二氢二钠	包装	袋装
包装规格	1*25kg	等级	优级
类别	食品级	含量	99
有效物质含量	99	CAS	有
执行质量标准	国标	包装类型	牛皮纸袋
保质期	24个月

中文名称：焦磷酸二氢二钠

英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：酸性焦磷酸钠

分子式：Na2H2P2O7

分子量：221.94

质量要求：质量标准（GB106201989）

含量（Na2H2P2O7?12H2O）/95.0

水不溶物/1.0

重金属（以Pb计）/0.002

砷（以As计）/0.000

氟化物（以F计）0.005

pH值4.0plusmn;0.5

性质：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。

乳化剂；缓冲剂；螯合剂；凝胶剂；稳定剂。有综合磷酸盐的通性，即具有金属离子螯合剂、分散作用，抗絮凝性，乳化剂，防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等。pH高时具有抑制食品腐败、发酵的作用。通常多与其他综合磷酸盐配制成制剂使用。

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显着增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。

各个食品中使用量：

装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg

面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg

杂粮粉使用量: 5.0g/kg

其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）使用量: 1.5g/kg

面包使用量: 3.0g/kg

饼干使用量: 3.0g/kg

焦磷酸二氢二钠包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。