品牌 民安机械

加工定制 是

适用范围 食品、蔬菜

种类 不锈钢真空滚揉机

电压 380V

包装 缠绕膜

营销 新品

产品用途 腌制入味

功率 10KW

净重 260kg

外形尺寸 可定制

商品介绍

肉类滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。 

1本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。 

2.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。 

3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

  4.本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。

特点：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。