水果冷冻干燥加工设备，真空箱搁板面积10平方米，库容量100kg；冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，在真空箱内先冻结成固体，然后在真空条件下使水蒸气直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的搁架中，因此它干燥后疏松多孔体积不变，为了加快升华速度，搁架会同时进行加适当加热，整个干燥过程都是在较低温度下进行的，加热设计在30℃，制冷原理是依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预食品置于真空箱中抽真空，当压力达到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，并带走食品内部的热量，从而使食品整体达到快速降温的效果。

加工工艺流程：

食物原料-清洗-均匀装盘（速冻库打冷-30°）-进干燥仓-开机预冷- 升华干燥（原料调整时间:24-32小时）-停机-出干燥仓-装袋防潮。