济南三麦烘焙设备

电话/微信：132-2057-9963  QQ：1941252697

为您提供万能红菱烤箱_三层六盘红菱烤箱_商用红菱烤箱_红菱烤箱。在烤箱内腔的底部、顶部、背部各有一个加热装置，并辅以热风机循环加热，可实现单面、双面、多面等多种烘烤模式的随意调节。烤箱的控制器分面火控制器和底火控制器，烤箱的内部结构分为每层特设6根发热管，让内部受热均匀，让烤出来的食物更加有光泽更加美味。电热烤箱有双层隔热宽敞玻璃视窗及照明设施，保温效果好，节约能源，电热烤炉主要时候采用上等钢材，高温不下变形，使用寿命长，电热烤炉采用先进红外线电热管，分为上下火控制，炉汤温度均匀；地底面火分别为控制，地面火分别为控温，并配有自动温控控制，超温包住装置等功能 。
烤炉是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用透入物体内部，加热速度快，被烤物品受热均匀，色味兼优，符合食品卫生标准，炉温可在20-300℃范围内任意调节，并能自动恒温，本产品设有定时，自动控温，手动控温等多种功能可供选择，操作方便，性能可靠。烤炉采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可以控制，因而烘烤质量特别理想，本产品主要用于烘烤面包及饼食等，是中小型糕厂（店）及工矿企业机关，学校等单位食堂最理想的设备。
产品用途 厨房设备 包点设备 烘焙设备
品名万能红菱烤箱_三层六盘红菱烤箱_商用红菱烤箱_红菱烤箱型号 MDKA-30
产品尺寸 1220×800×1570mm
电压 380V
功率 18KW
重量 200KG
如果您有需要万能红菱烤箱_三层六盘红菱烤箱_商用红菱烤箱_红菱烤箱请联系我，我将很荣幸能为您服务
本公司长期为您提供各种红菱烤箱_商用型烤箱_商用烤箱哪里有卖_烤箱价格和其他食品加工设备。、

济南三麦烘焙设备

电话/微信：132-2057-9963  QQ：1941252697

燃气型红菱烤箱极大节省成本，采用优质保温材料，绝热性能好，热效率高；，操作灵活，安全性高； ，适合于烘烤任何品种的饼干、面包、蛋糕。产品性能及特点：本产品适用于烤面包，蛋糕，饼干类食品之用途，也可用于烤鸡翅等。采用远红外金属电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电。3、炉温可在常温-300℃范围内任意可调，操作方便性能稳定。过热保护装置在超温时能全极断开电源，安全可靠。拉簧式半自动炉门，开启灵活、封闭严密、经久耐用。红外电热食品烤炉是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用透入物体内部，加热速度快，被烤物品受热均匀，色味兼优，符合食品卫生标准，炉温可在50-300℃范围内任意调节，并能自动恒温；?本产品设有定时，自动控温，手动控温等多种功能可供选择，操作方便，性能可靠；?恒麦牌电烤炉采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可以控制，因而烘烤质量特别理想；?本产品主要用于烘烤面包及饼食等，是中小型糕厂（店）及工矿企业机关，学校等单位食堂最理想的设备。
红菱烤箱——国内烤箱制品行业的佼佼者，产品质量为大家有目共睹的，红菱烤箱主要是出口为主，产品质量好，售后服务一流，是很多高档酒店的必备设备，如果您想买到高质量的产品可以选择红菱烤箱。
更多关于烤箱和其他食品加工设备的详情，欢迎您随时来电咨询！
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1.选粉：
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2.发酵：

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
(2)调剂方法分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
3.烘烤：
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。烘焙用酵母的种类及使用方法

济南三麦烘焙设备

电话/微信：132-2057-9963  QQ：1941252697

烘焙常用的酵母可分为二种。
1）鲜酵母：是将酵母液除去一定的水后压榨而成，但鲜酵母其贮存环境温度十分严格，只适宜4℃以下保存，保存期约一个月。
2）即发干酵母：这类酵母是随着生产的要求，时代不断的演变，生物工程及机械工程的进步，挑选及培育出表现更佳的品种；经更现代化的低温干燥而成粉状，虽酵母已成干燥物，但空气中的气能将其氧化，所以需要一种完全紧密的包装法，使酵母受到保护，真空包装可保证更完善的保存性。
速溶干酵母是针对鲜酵母的缺点而发展出来的产品；容易运输及贮存。运输及贮存都无须用冷藏设备，只须存放在一般室温之下便可，贮存期还可远至两年，更可减低成本；因除去大量水分，运输成本可大大减低（因不须冷藏车及减去水分重量），不须冷藏，可减去冷藏设备的投资。
在制作面包时，面团发酵，原动力是来自酵母，所以酵母的质量直接影响到面包整个制作过程及面包的品质，不良的酵母甚至会使整个制作完全失败，因此酵母之选择是相当重要的。