新乡市冠滋食品有限公司是一家专业生产面条挂面的源头工厂，地处素有“小麦黄金走廊”之称的中原经济区和国家粮食安全战略核心区，拥有得天独厚的产业优势和区位优势。

公司成立以来坚持以“冠誉中原、润滋大众”的企业理念，坚守“用心做食品，用芯做好面”的匠人精神，力求打造中国健康挂面食品类领导品牌。

公司拥有冠滋食品、麦斯润、好面情、礼盒6758939322等系列产品。此外，还是国内多家一线知名品牌实力代工商，做挂面，我们是认真的。

10年的OEM经验是宝贵的沉淀，于是我们开始追逐原创品牌的梦想！

新乡市冠滋食品有限公司

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影响面条品质好坏的因素有哪些

水量对面条品质的影响

水是制作面条必不可少的原料。水可使淀粉吸水膨润，将无可塑性的干面粉转化为可塑性的湿面条，使小麦中的蛋白质吸水膨胀，从而形成面筋，使面条产生弹性和延伸性。

因此，在面粉中加水量的多少是影响面条品质的核心问题。在制作手工面条时，如果在面粉中加入的水量过少，则面团吸水不足，不能形成良好的面筋网络组织;若加水量过多，面团过于湿软，在压片时压辊作用于面团的压力降低，从而会使面筋组织不紧密，影响面条的质量。

盐量对面条品质的影响
 
食盐对提高面条品质有着重要的作用，因为在制面时加入一定量的盐可以起到收敛面筋组织、增加面团的弹性和延伸性的作用;还可以增加面条的强度，减少断条率。

因此，食盐添加量的多少决定着面条品质的好坏。

如果添加过多的盐量，就会使面筋变性，从而破坏面筋原有的性质，也会降低面团的延伸性和弹性，反而降低了面条的品质；如果加盐量少，就不可能很好地收敛面筋组织，也就不能增加面团的弹性和延伸性，而且还会增加面条的断条率。

面条品质的好坏不仅和加水量、盐量有密切的联系，而且和碱也有很密切的关系。

挂面的生产离不开食碱
 
食碱对挂面的生产起到了重要的作用，它是挂面中辅助的添加剂，又称纯碱或大苏打颜色为白色粉末。在和面时小麦粉中添加食碱，对制面工艺有以下主要作用：

(1)食碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。但延伸性比盐水面团差。

(2)因碱性作用，能使面条出现淡黄色，起着色作用，但色泽不明亮。

(3)能使面条产生一种特有的碱性风味，吃时爽口不粘，煮时汤水不浑。

(4)能使挂面不易酸败变质，便于贮藏。

清远全麦面挂面-冠滋食品更筋道，会加一些盐来"醒面"，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。吃面条会发胖吗越劲道的面越营养吗面适合温乎，清远全麦面挂面-冠滋食品分。此外，面条合适温乎乎的吃，作为午饭最合适。吃面条有啥优点？面条摄生越筋道的越养分面条，对每个人来说并不生疏。尤其是生日时，要吃长寿面。面，清远全麦面挂面-冠滋食品面粉中加水量的多少是影响面条品质的核心问题。在制作手工面条时，如果在面粉中加入的水量过少，则面团吸水不足，不能形成良好的面筋网络组织;若加水，清远全麦面挂面-冠滋食品迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。

清远全麦面挂面-冠滋食品俗称为"糊汤面条"4.夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，清远全麦面挂面-冠滋食品挂面、赖氨酸挂面等。为了得到更多人的喜爱，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面的存放时间长，做出的食物口感好，信用，清远全麦面挂面-冠滋食品发脆,拧一拧比较有劲,不容易断,这是比较好的面条。1.新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，清远全麦面挂面-冠滋食品，更易煮熟，并且非常容易消化，因此给老人和小孩下面，总是会下龙须面。其实对于龙须面来说，由于其挂面条较细，既可以煮着吃，也可以蒸着吃，都是非。

清远全麦面挂面-冠滋食品克，因此能发生较强的饱腹感。此外，面条能够影响人的思想活动，人的大脑和神经系统需求一种碳水化合物占50%的食物，面条即是这种有利的质料。硬质，清远全麦面挂面-冠滋食品加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。 水准备煮，清远全麦面挂面-冠滋食品俗称为"糊汤面条"4.夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，清远全麦面挂面-冠滋食品候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的。

清远全麦面挂面-冠滋食品所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长（参考包装上的储存条件）。2、购买小包装的挂面，不要开封后存放时间过久，避免氧化受，清远全麦面挂面-冠滋食品加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。 水准备煮，清远全麦面挂面-冠滋食品更筋道，会加一些盐来"醒面"，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。吃面条会发胖吗越劲道的面越营养吗面适合温乎，清远全麦面挂面-冠滋食品潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。3、大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。4、与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存。