为什么要推出ISO22000标准

来自和消费者的不断提高的要求、规则，使得食品制造商们的日子越来越不舒服了。他们转向本地的标准化团体要求制定自愿性标准以满足社会需求。 作为这种要求的结果，许多国家如丹麦、荷兰、冰岛、澳大利亚等推出了本国的食品安全管理系统标准。 丹麦标准化协会（DS）据此提出应建立统一的国际标准。 在2001年，在他们建议下成立了ISO/TC&34食物制品技术会，丹麦担任了秘书处工作。 为了同一目的，工作组（WG8）同年11月成立。 他们为形成ISO/AWI&22000《食品安全管理系统——必要条件》准备了工作计划和时间表。 他们建议，新标准应该在2004年年底出台。 这一标准将会与目前联合国有关组织已经推出的规则相协调，并ISO有关导则相一致.

ISO22000将帮助食品生产商合理使用HACCP原则，避免影响他们赢利性的食品生产。 该新标准与原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和饮料行业中的应用指导方针"将会相互补充。 ISO15161的覆盖范围比ISO22000要大得多，前者针对的是食品质量的所有方面，阐述了如何将HACCP整合进组织的质量管理体系； 而后者则集中于食品的安全性，并建议食品生产商主动建立食品安全体系

为什么要推出ISO22000标准

ISO22000将会帮助食品制造业更好地使用HACCP原则，它将不仅针对食品质量，也将包括食物安全和食物安全系统的建立， 这也是首次将联合国有关组织的文件（HACCP）列入到质量管理系统中来。 ISO:22000将会是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品.

ISO/TC/WG8现在引人注目，越来越多的新成员在标准形成过程中加入进来。 最近，中国、瑞士和爱尔兰也已经指定专家参加了工作组。

食品安全一直都是全球食品供应链中的一个重要问题。 国际标准化组织（ISO）正在制定ISO22000:200X标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准。 这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会，也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

ISO22000对全球食品贸易的影响及其应对措施

随着经济全球化的发展，食品受污染的几率在不断的增长，食品引起疾病的风险和费用也大大增加。 ISO22000标准采用“基于风险”的方法来建立安全管理体系，融合前提方案和HACCP的预防性体系来防控食品风险， 通过安全食品链的理念让消费者、农民、食品加工商、食品零售商和相关部门都认识到共同分担提供安全食品的责任的重要性， 并最大程度地扩展食品的追溯性，而且还可以确定整个链条的脆弱环节。 可以说，ISO22000标准为建立统一食品链安全管理体系提供了平台， 这将给全球食品的生产、质量保障、危害防控和安全监管产生广泛而又深远的影响。

但是，ISO22000标准是适用于所有食品链组织的标准，它仅表达了共性要求，而没有针对每一环节的食品组织提出特定要求， 因此在实施过程中还需要开发与该标准配套的指南和规范性文件，这样既为食品组织建立和实施食品安全管理体系提供帮助， 也为认证机构及其审核人员的审核提供参考。 此外，部门应借助立法规范和行政监管权力，加强ISO22000标准的实施力度。 如在相关法规中将其作为高风险食品出口加工企业的强制性要求，以确保这类食品企业的产品的安全和健康发展， 为企业在国际市场竞争中取得优先权创造条件。

作为企业，应积极地按照ISO22000标准的理念建立和实施食品安全管理体系。 尤其是具有强制性安全要求的特定食品企业，如食品出口企业、提供特殊食品的企业等， 应尝试和企业已经建立的HACCP安全管理体系、ISO9000质量管理体系、ISO14000环境管理体系进行整合， 以便能迅速满足该标准的要求，充分掌握市场发展的主动权。 同时，其他所有食品相关企业应积极行动起来，以该标准的实施为契机，将自己融入整个安全食品链体系之中，为今后的市场拓展奠定坚实的基础。

食品企业申请ISO22000认证基本要求

通过ISO22000—食品安全管理体系认证，企业向和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务， 因而有利于开拓市场，获取更大利润;也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。

企业要申请认证应满足几个基本条件：

一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

当企业具备了以上的基本条件后，可向有认证资格的认证机构提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。 这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。 当然，不同的认证机构对此有不同的要求。 在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。

食品企业申请ISO22000认证基本要求

认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请。 如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。 文件审查主要看企业编写的体系文件能否满足相关认证标准的要求，卫生标准控制程序（SSOP）能否满足GMP的要求，ISO22000计划书制定的是否合理，危害分析是否充分等。

当签定了认证合同后，认证机构一般按如下程序进行审核：组成审核组、文件审核、初访或预审核、现场审核前的准备、现场审核并提交报告。 对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验， 认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告， 提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。 对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。 对不批准认证的企业书面通知，说明原因。