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本实用新型的管阵式套管状的冷却结构,在减小冷却器体积的同时,大大增加热交换面积,冷却效果明显增强,出酒率高;结构简单、装配、使用和维护方便,易于大规模推广和使用。
适用于酒曲发酵的传统工艺,又适用于大米、玉米、高梁、木薯、小麦等为原料,不经过蒸煮,直接加水,就能在常温下进行发酵成酒的新型工艺,新工艺出酒率比传统方法提高40%以以上,酒香浓郁、口味纯正、绵甜爽、不带酸、辣、 苦及生料味等,不加任何香料勾兑喝后没有涨脑和头痛现象,它也可直接应用于酿制各种米酒、小曲酒、大曲酒,以代替传统酒曲、酒饼、糖化酶、酵母,在保证原有酒质风味的基础以上,大大提高了出酒率,使产品增加了强大的市场竞争力。