型号q303、继代三级种
类别活菌态糖化酶、淀粉酶
品牌笑仙
有效物质含量90（％） ％
执行标准q/lg 01-2012
主要用途做甜酒、醪糟、酿酒、制曲、酒饼、糖化发酵剂
cascas：接种量少、糖化力强、产酸少、生长繁殖快
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供应厂家直销贵州天然科技产品q303纯种根霉米曲其他食品添加剂
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厂家直销活菌态微生物酶制剂-q303纯种根霉曲
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【产品介绍】
根霉菌是根霉米曲的的功能菌种，根霉米曲是以米粉为主要原料，拌以适量净水经蒸料杀菌、冷却、接入纯种q303二级菌种；经培养、烘干、检验而成的微生物活菌态－纯根霉菌酶制剂产品。
【产品工艺介绍】

【产品主要成分】q303纯种根霉菌（三级种）。
【产品活菌含 量】有效活菌≥3.9×105cfu/g
【产品感观】
粉末状和不规则颗粒状、干燥
颜色近似原料色泽，色质均匀一致
具有特有的曲香、无霉变杂气味
【产品特性】
产品用量少、生长繁殖快、酶系丰富、活态菌根霉糖化酶高具有继代发酵能力；因此从这一点上有别于商品糖化酶!
【产品适用范围及用途】
⑴用作继(传)代菌种生产小曲酒的糖化发酵剂；并与接种酵母菌于麸皮生产的酵母曲按一定比例配合，生产出根霉酒曲(酒药)，酶系丰富，生长繁殖快，所酿制的小曲酒酒率高，酒质上乘有别于单一糖化酶酿酒使酒后苦不足的缺点。
⑵用来生产酒饼，作为糖化发酵剂菌种
⑶用来生产酵母曲，作为酵母曲生产酵母菌的糖源，为酵母生长提供新陈代谢所必须的能量。
⑷用来生产醪糟(甜酒酿)，作为醪糟制作原料糯米的糖化发酵剂。
⑸直接用于酿酒，需另加入酵母。
⑹根霉曲酶系丰富是因为根霉菌在基质上进行新陈代谢过程中所分泌的除主要为葡糖淀粉酶外还会分泌其其它酶系如α-淀粉酶、脂肪酶lipase、凝乳酶、蛋白酶等酶系；因而赋与了q303根霉米曲在现代医药、乳制品等行业有着广泛应用。
【产品使用说明】
⑴接种控制温度33℃~36℃
⑵接种量为投料量的0.3%~0.45%
⑶培养温度控制在28℃~33℃
【产品规格、型号等参数】
规格
250克/包
40包/件(10kg)
24包/件(6kg)
散装
型号
q303/三级种
q303/三级种
q303/三级种
q303/三级种
3866/三级种
使用原料
细麸皮
细麸皮
细麸皮
细麸皮
细大米
备注
红体字为本款产品规格、型号
【产品获奖荣誉、资质证书及检验报告】


【产品贮 藏】密封贮存于阴凉、干燥处。
【产品有 效 期】15个月。
【买家须知】
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温馨提示
买家在买到产品时，请及时进行小样试饭工作，尽管我们的产品在出厂前做了检验，但为了万无一失，请完成这项工作。
试饭方法
称取大米300克，淘洗干净后加入300毫升水，连同
试饭用培养皿、竹快等物放入锅中，上汽计时蒸1小时后取出分放在培养皿中接种、拌饭….***后送入培养箱中培养48小时左右，观其有无杂菌斑点，口尝甜酸是否适口。
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