怎样开一家卤菜店？

开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

装修问题：
一般人在刚开始学做熟食店或者刚开始经营熟食生意时都会步入一个误区，那就是店面要大，装修要豪华，其实是大错特错。因为你经营的是熟食店，不是大酒店，来你这消费的大多数都是中低收入者，你的豪华装修将把很多客人挡在门外。如果你留意下，你就会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。

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