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糍粑,南方各族小吃, 糍粑流行于中国南方地区。贵州,重庆,四川,江西,湖南,福建,湖北,广西、陕西等省市都有,又以江西九江、福建武夷山地区盛行,其中又以广西梧州的做法特别。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。
一、加工食品类型
生产各种大小规格不同的有馅的花包,光包,圆馒头,豆沙包、南瓜饼,地瓜丸,香芋丸,叶儿把,青团,粘豆包等;
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