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捞汁小海鲜在这个夏天很火热，但还是有很多人不知道捞汁小海鲜，下面雨牵重点介绍一下什么是捞汁小海鲜、要了解什么是捞汁小海鲜，首先要了解什么是捞汁，关于“捞汁”的起源地是有争议的，有一南一北两种说法，说传自于北方的，认为捞汁发源于黑龙江江畔，说的是过去的渔民在阴雨季节没有干柴火，便以生柴鱼为主要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着吃。捞汁吃的口味是酸、甜、鲜、咸、辣。虽然源于生活的不易，但这种调配方法却保存了鱼的新鲜。说传自于南方的，认为捞汁起源于广东话，本意是吃饭的时候用菜汁拌饭，好吃的连汤汁都不剩，“捞汁”就是连汁都捞净的意义。
捞汁在后来的制作也变得越来越复杂，早已经摆脱了早期的醋汁的概念，而且针对不同食材还会有不同的捞汁与之匹配，而这些捞汁开始都是厨师自己调配的，在味道上很难达成标准，而捞汁的核心配方和制作手法也掌握的厨师手中，也就是各个厨师做出的捞汁的口味会很不一样，这样导致相同食材做的捞汁菜的口味不一。就因为这个原因，捞汁菜并没有很流行，一直到现在。
但就在这几年，来自济南的雨牵开始研发捞汁配方制作的标准化，经过长时间的研发，终于把捞汁的制作工艺流程化，研制出标准的38道工序，这样使捞汁真正实现了量化制造和工业化生产。从而使得做出的捞汁菜口味能保持一贯，而且操作上更加简单，还在一定程度上减低了成本。这样才使捞汁菜渐渐普及起来。
由于捞汁更倾向于海鲜食材，所以雨牵重点研发海鲜类捞汁美食，将捞汁的香和小海鲜的鲜完美结合起来，就形成了流行于网络上的捞汁小海鲜。这种捞汁小海鲜讲究的是捞汁调配科学，能在很大程度上提高小海鲜的口感的同时淡化小海鲜的腥味，通过古法入味的小海鲜淋上雨牵特制的捞汁，再加上来自云贵的藤椒和产自江西的小米椒。一盘麻辣鲜香的捞汁小海鲜就诞生了，不仅外观看起来诱人，而且吃一口回味无穷，海鲜的鲜嫩与捞汁的浓香形成一种鲜明的视觉和味觉体验，往往会给人一种海鲜本来就应该这样吃的感觉！
解决了捞汁生产标准化和口味的普适性后，雨牵捞汁小海鲜也从沿海逐渐火爆到内地，甚至于内地的市场更为火热，因为毕竟沿海有其传统的海鲜烹饪方法，但雨牵捞汁小海鲜的是传统海鲜烹饪上的改良和创新，再加上有更适合内陆的麻辣风味，麻辣鲜香的小海鲜才真正走向了全国。
几年的研发沉淀后，2017年底雨牵开始正式面向全国招商，短短几个月时间，已经有了100多家加盟门店，面向全国的招商还在继续中，希望与全国的美食创业者共同来打造这款精致的美食。
捞汁在后来的制作也变得越来越复杂，早已经摆脱了早期的醋汁的概念，而且针对不同食材还会有不同的捞汁与之匹配，而这些捞汁开始都是厨师自己调配的，在味道上很难达成标准，而捞汁的核心配方和制作手法也掌握的厨师手中，也就是各个厨师做出的捞汁的口味会很不一样，这样导致相同食材做的捞汁菜的口味不一。就因为这个原因，捞汁菜并没有很流行，一直到现在。
但就在这几年，来自济南的雨牵开始研发捞汁配方制作的标准化，经过长时间的研发，终于把捞汁的制作工艺流程化，研制出标准的38道工序，这样使捞汁真正实现了量化制造和工业化生产。从而使得做出的捞汁菜口味能保持一贯，而且操作上更加简单，还在一定程度上减低了成本。这样才使捞汁菜渐渐普及起来。
由于捞汁更倾向于海鲜食材，所以雨牵重点研发海鲜类捞汁美食，将捞汁的香和小海鲜的鲜完美结合起来，就形成了流行于网络上的捞汁小海鲜。这种捞汁小海鲜讲究的是捞汁调配科学，能在很大程度上提高小海鲜的口感的同时淡化小海鲜的腥味，通过古法入味的小海鲜淋上雨牵特制的捞汁，再加上来自云贵的藤椒和产自江西的小米椒。一盘麻辣鲜香的捞汁小海鲜就诞生了，不仅外观看起来诱人，而且吃一口回味无穷，海鲜的鲜嫩与捞汁的浓香形成一种鲜明的视觉和味觉体验，往往会给人一种海鲜本来就应该这样吃的感觉！
解决了捞汁生产标准化和口味的普适性后，雨牵捞汁小海鲜也从沿海逐渐火爆到内地，甚至于内地的市场更为火热，因为毕竟沿海有其传统的海鲜烹饪方法，但雨牵捞汁小海鲜的是传统海鲜烹饪上的改良和创新，再加上有更适合内陆的麻辣风味，麻辣鲜香的小海鲜才真正走向了全国。
几年的研发沉淀后，2017年底雨牵开始正式面向全国招商，短短几个月时间，已经有了100多家加盟门店，面向全国的招商还在继续中，希望与全国的美食创业者共同来打造这款精致的美食。
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