对于中小城市来说，大城市什么生意火，移植到中小城市，这样打时间差，生意也会比较火。还有，海鲜餐饮过去由于形式单一，所以发展并不快，现在，捞汁小海鲜是凭借味道成为网红美食的，可见其魅力，所以，只要解决了味道这个问题，小海鲜就能获得迅猛的发展的。

其次，自己摸索在味道上是不能很好的把握的，就拿捞汁小海鲜来说，雨牵在捞汁的研发上就花费了几年时间，才最终制定出38道工序的捞汁标准化制作流程。做餐饮，不是说，你请一个会做菜的厨师就可以的了，还需要不断的研发新品，因为消费者是会不断追求新事物的，背靠加盟连锁机构，才能共享连锁机构强大的研发能力。你看现在很多的餐饮都是加盟后做的，传统的单打独斗的餐饮店很多都消失不见了，就是因为研发能力的缺乏最终被消费者给抛弃了。