2017年食品安全论文发表投稿食品加工方向专利挂名资源食品检测

2017年食品安全监测论文发表投稿食品加工方向专利挂名资源食品检测

食品科学

主办单位：北京食品科学研究院

出版周期：半月

ISSN：1002-6630

CN：11-2206/TS

出版地：北京市

语种：中文

开本：大16开

邮发代号：2-439

创刊时间：1980

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近期收稿目录：

 西藏牦牛奶渣中优势乳酸菌产胞外多糖及其耐受性 万金敏，杨丽娜，葛武鹏，张静，耿炜，李小鹏，吴小勇，WAN Jinmin，YANG Lina，GE Wupeng，ZHANG Jing，GENG Wei，LI Xiaopeng，WU Xiaoyong

 不同盐质量分数泡白菜发酵过程中乳酸菌群落结构的变化 申文熹，陈功，唐垚，汪冬冬，王勇，伍亚龙，张红梅，张伟，朱翔，李恒，张其圣，SHEN Wenxi，CHEN Gong，TANG Yao，WANG Dongdong，WANG Yong，WU Yalong，ZHANG Hongmei，ZHANG Wei，ZHU Xiang，LI Heng，ZHANG Qisheng

 桑叶中α-葡萄糖苷酶抑制剂产生菌的分离鉴定及诱变选育 朱孟峰，许伟，邵荣，韦萍，ZHU Mengfeng，XU Wei，SHAO Rong，WEI Ping

 基于高通量测序的郫县豆瓣后发酵期细菌多样性研究 赵红宇，徐炜桢，杨国华，刘元福，岳鹏，张良，ZHAO Hongyu，XU Weizhen，YANG Guohua，LIU Yuanfu，YUE Peng，ZHANG Liang

 壳聚糖-埃洛石纳米管微球的制备及其对木瓜蛋白酶的固定化 丁利君，瞿叶辉，刘丹，DING Lijun，QU Yehui，LIU Dan

 1株产烟酸羟基化酶海洋细菌H9的分离鉴定及培养条件优化 陈国忠，郭秋翠，谭其秀，武硕军，刘炼强，冯志彬，CHEN Guozhong，GUO Qiucui，TAN Qixiu，WU Shuojun，LIU Lianqiang，FENG Zhibin

 山药果蔬在乳酸菌发酵过程中组分及生物活性变化 李亚辉，马艳弘，张宏志，黄开红

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