果糖

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和。D-果糖是最甜的单糖。

本品为D-（-）-吡喃果糖。按干燥品计算，含C6H12O6应为98.0%～102.0%。

【性状】 本品为无色或白色结晶或结晶性粉末；无臭，味甜。

本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在中不溶。

【类别】药用辅料，矫味剂和填充剂

【贮藏】 密封，阴凉干燥处保存。