喜菜宝应用的羟基水解基技术，是目前市面上最先进的全能性净化设备。相较于其他的净化清洗技术，高压清洗技术主要应用于食品工业加工，而日常生活应用相对较少，而且高压清洗技术还会产生对食材二次污染的问题。臭氧机在长期使用中，对呼吸道和会产生二次伤害，如果经常使用会导致肺部纤维化。超声波技术多用洗碗机，无法杀菌，由于食材多为软性物体，所以超声波技术无法达到广告所宣传的去除农残的目的。

1、关于分解农残

需要强调羟基水解基的主要成分（·oh）因其有极高的氧化电位（2.80eV），其氧化能力极强，是自然界中仅次于氟的氧化剂。它能将有机农药等有害的化学物质的[共价键]打开，当食品净化机启动后，在核心发生器的作用下以水（H2o）为原料，迅速在水中产生·oh功能团，与大多数有机污染物都可以发生快速的链式反应，无选择性地把有害物质氧化成CO2、H2O或矿物盐，无二次污染，能够在水中将附着在食材表面的油脂性农药残留进行氧化分解，类似普通的燃烧。

2、关于杀菌

净化中，水解基（·oh）与细菌、病毒的细胞壁以及内部的有机结构如脂多糖发生剧烈的反应，产生无害的二氧化碳和水，并将其直接“杀死”。净化后，细菌、病毒的细胞壁、细胞内部的有机结构被完全破坏，水解基（·oh）还原为水，并占住细菌、病毒的细胞内，以达到杀菌的目的。而这正式取决于·oh的氧化电位高达2.8V，实现了低药剂量无选择致死微生物的特性。就整个过程来说，·oh参与生化反应是属于自由基反应，反应速率常数大多在109L/(mol.s)以上，甚至超过扩散系数极限[109L/(mol.s)]，致死微生物的生化反应时间仅为1S，满足了快速消除微生物污染的要求。·oh最终将细菌氧化成CO2、H2O和微量无机盐，剩余的·oh也将分解成H2O和O2，实现了零环境污染的绿色消除细菌微生物污染的目的。

3、关于去除重金属

目前还没有一种方法能够将重金属离子降解，而只能通过改变其化合价或是化合物的形态，微量的OH-,CL-又可与重金属离子发生反应生成螯合物或是络合物，进而使重金属离子污染更为严重，而我们设计之初在核心发生器的结构上采用了电吸附技术，设置了两个可吸附重金属物质的正负级片，它是利用带电电极表面吸附水中离子及带电粒子的现象，使水中溶解盐类及其它带电物质在电极的表面富集浓缩而实现净化重金属的功能，净化器启动后，水体在阴阳极组成的空间内流动时受到电场的作用，水中带电粒子分别向带相反电荷的电极迁移，被该电极吸附，存储在双电层内。随着电极带电离子的增多，而带电粒子在电极表面富集浓缩，最终实现与水的分离，从而达到去除重金属的目的。