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糕点店办理食品经营许可证是确保店铺合法经营、保障食品安全的重要步骤。以下是根据相关法律法规及政策整理的糕点店办理食品经营许可证的详细指南：

一、办理条件

1. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所：确保店铺面积、布局、设施设备等满足糕点制作和销售的需求。
2. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施：如烤箱、搅拌机、冷藏展示柜等，且设备应定期维护保养，确保正常运行。
3. 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度：食品安全管理人员应具备一定的食品安全知识和管理能力，负责监督食品安全制度的执行。
4. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物：确保糕点制作过程中的卫生和安全。
5. 法律、法规规定的其他条件：如符合当地环保、消防等部门的相关规定。

二、所需材料

1. 食品经营许可证申请书：填写完整并加盖公章。
2. 营业执照副本及复印件：证明店铺的合法经营资格。
3. 经营者的身份证原件及复印件：用于核实经营者的身份信息。
4. 店面平面图：详细描绘店铺内部的布局，包括加工区、销售区、仓库等，并注明相关设施设备的位置。
5. 食品安全管理制度：包括进货查验制度、销售记录制度、不合格食品退市制度等，确保糕点的来源可追溯、质量可控制。
6. 从业人员的健康证原件及复印件：所有从业人员需经过健康检查，取得健康证明，确保无传染病等可能影响食品安全的疾病。
7. 设备清单：列出店铺内所有的食品加工、销售、贮存等设备，确保符合规范。

三、办理流程

1. 了解政策：在开始办理前，应了解当地食品经营许可证的相关政策、规定和流程，确保店铺符合所有法律要求。
2. 准备材料：按照上述所需材料清单准备齐全，并确保所有材料的真实性、有效性和完整性。
3. 提交申请：将准备好的材料提交至当地食品药品监督管理部门或市场监督管理部门的受理窗口。
4. 现场核查：提交申请后，相关部门会组织人员到店铺现场进行核查，确保店铺符合所有标准和要求。
5. 审批发证：经过审核通过后，相关部门会颁发食品经营许可证。店铺应妥善保管许可证，并在有效期内按时进行年检或延期。